“

现在我们吃的很多米饭，它往往是一年三季，生长周期太短；而且生长过程用了很多化肥等等，营养成分非常缺乏。所以日常饮食中，我们可以考虑多一些粗粮。

—— 小医生

”

一、青稞馅饼

1、制作饼皮

将以下原材料搅拌成团，醒20分钟:

有机麦粉：2量杯，(1量杯250毫升)；

青稞粉：2量杯；

水：630毫升；

酵母：1/4茶匙(teaspoon)，约1.25克；

盐：1/2茶匙(teaspoon)，约2.5克；

2、制作馅料

青稞粉：1.5量杯。用热开水弄成干团状，然后加入以下配料搅拌均匀；

主要的奥妙是：青稞粉要用热开水，不要太湿。因为太湿，包起来皮容易烂；太干的话，口感比较差。

有机蔗糖适量：1汤匙(tablespoon)，约15克；

莲蓉：300克，切小粒；

红枣：1.5量杯，切粒；

果仁：1量杯，随意（南瓜仁、白芝麻）;

3、制作青稞馅饼

擀皮、包馅;

放入无油的平底锅内醒15分钟;

开火，将两面煎成金黄色。

二、青稞红枣馒头

1、准备食材

青稞粉：2量杯；

有机麦粉：2量杯；

水：550毫升；

酵母粉：1+1/4茶匙（teaspoon），约6.25克；

红枣：1.5量杯切粒；

2、制作方法

除红枣外，以上材料全部拌匀；

冬天醒1小时，夏天45分钟；

再加入红枣拌匀、切型；

放入蒸笼里，醒10-15分钟后，再蒸15分钟。

文/FS食谱

校|中医传媒 版|冰河世纪 审|小医生