冬令进补，

给家人们安排了这款简单的葛根山药鲜蔬羹，

既美味又营养。

关于葛根粉的妙用

杨医生，敲重点：

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最近市面上很流行桑树桑黄，据说能抗癌。我问了经销商，进货价5000/斤，香港零售是1万；还有暴马丁香桑黄、松树桑黄，进货价格3百多。我研究了很多资料发现，其实桑树桑黄的主要成分就是黄酮素。不知道是炒作还是什么，很多人交了智商税。

其实葛根里含有很多黄酮素，但葛根太多太便宜了，很难有利润。葛根富含多种营养素，国家规定‘超过5%的葛根素就可以算是野生葛根了’。这次给大家推荐的是超过40%的野生葛根，我花了足足1年半才找到。葛根自古有“北有人参，南有葛根”之说，我还发现葛根有抗癌作用。

日本一些机构在寻找葛根的抗癌活性成分：

方法：采用3H-TdR掺入法及MTT染色法，对葛根的提取组分或成分进行体外抗癌活性的比较。

结果：葛根提取物、葛根总皂甙、葛根多糖、葛根素、大豆甙元，对P388白血病的3H-TdR掺入均有不同程度的抑制作用，但以总皂甙的作用最强。用MTT法测定其IC50，总皂甙为8.5μg/ml (DMSO为溶剂)，及41.7μg/ml (PRMI-1640为溶剂)；葛根提取物为39.8μg/ml，及46.7μg/ml；其余样品，在最高试验浓度400μg/ml时的抑制率在34%以下。

结论：可以认为，葛根的主要细胞毒组分是皂甙。

我可以很负责的告诉大家，坚持服用野生葛根粉一定会让您远离疾病，提高免疫力。我买了不少市面上的葛根粉做对比，有些添加了很多木薯粉，有些还有虫子等。吃进去的东西一定要安全，我推荐给大家的东西一定亲自经手。

准备食材：

野生葛根粉5-7勺，山药丁，玉米粒，番茄丁，枸杞子。

调味料：盐，蘑菇鲜，麻油。

步骤（3人份）：

900ml水中加入山药丁和玉米粒，大火烧开转小火煮5分钟。

同时葛根粉放小碗中，加入少量冷水、调散备用。

煮熟的山药汤里加入番茄丁和枸杞子，加适量盐和蘑菇鲜调味。

最后把调散备用的葛粉水缓缓倒入汤中、边倒边搅拌，直至汤汁粘稠成羹。

关火，汤中淋上适量麻油就做成了。（可根据个人口味撒点葱花或者香菜末

END

作者 | 华