茶，一杯茶，参和悟在心境。心境明彻，即使市井喧嚣，人境愚拙，不过是一次品茶，品的是茶，听的是家常，赏的是世态百像。

壹 灵丹妙药茶文化

随着生活节奏的加快，内心越来越渴望一份宁静。忙碌一天后，点一柱香、品一杯茶，静下心来做点自己喜欢的事。不知何时起，茶文化又成为家庭生活中的一种新时尚、一种养生方式。

这些年身边的很多朋友们也已逐渐步入中老年，他们以及其他慕名而来的求诊者中患有各类疑难重症的不在少数。真是应了那句老话：生…老…病…死，普及健康养生知识在这个特殊时期也变得越来越重要。

上期我介绍过茶，虽然中国是个茶王国，可惜也还有很多人不了解茶、不喝茶。现代人的饮食中几乎每天都涉及到如香精、添加剂、防腐剂等等的各种毒素，加上空气、水源污染，久而久之身体中积聚的毒素越来越多。茶，自古就有解百毒之效，是一种极为便捷的“灵丹妙药”，往期公众号文章中多次做过介绍。

贰 铁壶增喉蕴

说到茶就不得不提到水， “水为茶之母，铁壶增喉蕴”，今天我们就来谈谈铁壶。铁壶的材质有生铁、熟铁和砂铁，再进一步分还有铸铁、锻铁。

生铁还是熟铁的基础区别主要在于含碳量上，生铁的含碳量超过2%，生铁里除了含碳外，还有硅、锰及少量的硫、磷等，它可铸不可锻。熟铁的含碳量低于0.05%。铸铁是含碳量在2~6.69%的铁合金。锻铁或纯铁含碳量在0.02%以下，是用生铁精炼而成的比较纯的铁。纯铁中的碳、磷、硫等杂质元素含量很低，冶炼难度较大，制造成本也远大于生铁和钢。

叁 上上品砂铁

● 目前中国制作的基本是铸铁壶，我们看到的几十元、一两百的都是这类壶。最贵的壶来自日本，好壶都是锻造的，基本纯手工，用的材料是日本砂铁。以砂铁材质冶炼铸造的铁器，其特性质地坚硬、光亮如镜，砂铁也因此被日本视为最高级铸铁材料。早在江戶时期，砂铁制品就被奉为上上之品，由著名釜师专为皇族御用打造。

● 砂铁原生于山岭、河床、沙滩等处，是一种细粒的磁铁结晶矿，主要成份为四氧化三铁, 是日本最古老和久负盛名的优质铸铁材料。砂铁矿源极为稀少，必须从河流出海口或沿海岸开采。古代日本人用类似于沙里淘金的方法，将泥沙一点点淘去以此获得砂铁原料，取之非常不易。

● 2011年3月11日的日本大地震引发海啸，素有“砂铁之源”称号的久慈铁矿被冲涮一空，造成砂铁资源彻底枯竭。现存砂铁因此价格昂贵、极为稀缺，要么是祖辈积攒下的原矿、要么是旧砂铁制品回炉而来。

砂铁壶 / 优势一

历久 · 精品

砂铁壶虽然轻而薄，但却不易裂。铸铁壶过于笨重，做薄了容易裂。所以同样尺寸的不同铁壶，重量上会轻一半。

1）砂铁原料极为稀缺，价格昂贵，增值潜力大；

2）表面生亮，不易生锈，易于保养；

3）铁质纯净，声音清脆悦耳，使品饮更富情趣；

4）经久耐用，使用期限为普通铁壶的3~6倍；

5）煮出的水更甘甜、柔顺，口感比普通铁壶佳。

6）现代人普遍肝内毒素增多，身体缺血。铁壶煮水能释出易于人体吸收的二价铁离子，补充人体所需铁质，从而有效地预防缺铁性贫血。

砂铁壶 / 优势二

煮水泡茶的好处

首先，铁壶烧水的沸点温度比普通器具要高几度，用铁壶烧水时间会短；而且铁壶的特点是保温时间较其他器皿长，冲泡老白茶、普洱、黑茶类的发酵茶时，对老茶而言，因其陈化时间较长，必须采用足够高的水温，才能把其内质陈香、茶韵和营养价值淋漓尽致地发挥出来。泡茶虽有泡茶的乐趣，但煮茶有时略显麻烦。铁壶煮水泡茶可以说是完美结合了泡茶与煮茶的优点，兼顾营养的同时缔造出了更加丰盈的口感。

其次：山泉水的水质甘甜，经由山林下砂岩层的过滤，含有微量矿物质特别是铁离子和极少的氯化物，用来泡茶是最理想的。而铁壶能释放微量铁离子又能吸附水中的氯离子，所以铁壶煮出来的水和山泉水有异曲同工之效。

另外需注意铁壶的保养，每次使用完后务必将未用完的水倒出，再干煮一会，保持壶内的干燥。

我们这次推荐的三位砂铁壶制作师傅，在国内已有高超的做壶技术，后被派往日本学习制壶工艺。学成回国后以砂铁为原料，经过几十道工序制作了这批壶。日本老壶价格数万不等，新品因为材质工艺不等，一般都不低于千元。这次是因为壶厂不再做铁壶，所以全部清仓给有缘者捡漏。